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01 喜茶跨界賣(mài)人造肉漢堡
最近豬肉價(jià)格在下降，但人造肉正在加速搶占市場(chǎng)。
近日喜茶官微宣布，喜茶聯(lián)手星期零推出的人造漢堡正式上線，全國(guó)配備烤箱的喜茶門(mén)店都有該款產(chǎn)品出售，有許多網(wǎng)友表示開(kāi)售即賣(mài)光。
據(jù)悉，這款人造漢堡以大豆蛋白為原料，100%純植物提取，每100克植物肉含有17.1克蛋白質(zhì)、5.5克膳食纖維，熱量?jī)H為真牛肉的51%。
這幾年“人造肉”的出現(xiàn)，吸引國(guó)內(nèi)眾多餐飲大牌入局。
02 多個(gè)餐飲品牌推出“人造肉”產(chǎn)品
喜茶并非首家。去年奈雪的夢(mèng)工廠在深圳開(kāi)業(yè)，當(dāng)天就推出了三款人造肉產(chǎn)品同樣是與星期零進(jìn)行合作的。
目前餐飲品牌中，肯德基和星巴克均推出了自己的人造肉食品。今年4月，肯德基在廣州、深圳、上海皆推出植培黃金雞塊；同期，星巴克推出了人造肉菜單。
另外麥當(dāng)勞中國(guó)透露，已在加拿大部分餐廳試推“人造肉”漢堡。；漢堡王在海外也已經(jīng)推出了相關(guān)人造肉產(chǎn)品。
漢堡王也開(kāi)始全面推廣無(wú)肉漢堡，可以說(shuō)漢堡界三巨頭都已悉數(shù)布局。
但目前各大餐飲品牌紛紛入局，印證了“人造肉”概念的火熱。對(duì)餐飲品牌來(lái)說(shuō)，它的出現(xiàn)會(huì)是餐飲業(yè)的下一個(gè)風(fēng)口嗎？
先帶大家看看人造肉食品要多少錢(qián)：
- 棒約翰：9寸植物肉比薩——優(yōu)惠價(jià)79.9元
- 必勝客：現(xiàn)時(shí)X未來(lái)牛排雙堡聯(lián)盟套餐——公測(cè)價(jià)59元
- 肯德基：植物牛肉芝士漢堡——公測(cè)價(jià)32元
- 星巴克：植物肉意面、卷餅——最低價(jià)59元
- 喜茶：未來(lái)肉芝士堡——25元
為啥人造肉更貴？一是前期投入的研發(fā)成本太高；二是因?yàn)槭袌?chǎng)接受程度不高，無(wú)法大量生產(chǎn)形成規(guī)模效應(yīng)。
03 既然比真肉貴，為什么要吃人造肉呢？
在業(yè)內(nèi)看來(lái)，植物肉在營(yíng)養(yǎng)方面已經(jīng)與動(dòng)物肉接近，但是不含抗生素、激素和膽固醇，吃起來(lái)更健康。
從口感上看，人造肉由于脂肪含量很低，風(fēng)味和真肉差別明顯，而且膠原蛋白含量也低，吃起來(lái)沒(méi)有真肉那么“筋道”。
但對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，人造肉還是不錯(cuò)的選擇。
網(wǎng)友們對(duì)人造肉的看法不一，有網(wǎng)友認(rèn)為多吃人造肉身體好還環(huán)保，也有網(wǎng)友認(rèn)為熱量什么的都是浮云：
有專(zhuān)家認(rèn)為，人造肉是“三高”人群的福音，但不適合正在發(fā)育的兒童。人造肉也不是為了完全取代真肉，而是為了提供一種新的選擇，讓營(yíng)養(yǎng)搭配更科學(xué)。
各位旅友們，真肉和人造肉你會(huì)選哪一個(gè)呢？
